Was guter Zucker kann – und was wir konsequent weglassen
Süße ist nicht das Problem. Es kommt nur darauf an, woher sie kommt und wie viel davon.
Wenn du elimba trinkst, schmeckst du: Da ist Süße. Aber sie überdeckt nichts. Sie trägt. Sie hebt. Sie balanciert. Und genau darum geht es uns, um Süße mit Sinn.
Industriezucker – leer, schnell, laut
Weißer Zucker ist überall. Er ist billig, stark verarbeitet und besteht zu 100 % aus isolierter Saccharose. Er wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr extrahiert, raffiniert und gereinigt bis nichts mehr übrig bleibt außer Energie. Keine Mineralien. Keine Spurenelemente. Keine Geschichte.
Was er im Körper macht: schnelle Blutzuckerspitzen, gefolgt von einem zügigen Abfall. Glykämischer Index: 65–70 – das bedeutet: schnell verfügbare Energie, aber auch Heißhunger, Schwankungen und Stress für den Stoffwechsel.
Kokosblütenzucker – Süße mit Ursprung
Bei elimba setzen wir auf Kokosblütenzucker – und zwar aus Überzeugung. Er wird aus dem Nektar der Kokospalmenblüte gewonnen, schonend erhitzt und kristallisiert. Glykämischer Index: ca. 35 – das bedeutet: langsamere Aufnahme, stabilerer Blutzuckerspiegel. Mehr Balance. Mehr Ruhe.
Und er bringt mehr mit als nur Süße:
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Einen leicht karamelligen Geschmack, der perfekt mit Kakao harmoniert
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Spuren von Kalium, Eisen, Zink und Antioxidantien
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Nachhaltigkeit: Die Palmen bleiben stehen und liefern über Jahre hinweg den Rohstoff
Natürlich immer in Bio-Qualität. Das ist bei uns keine Option, sondern ein Standard.
Warum wir auch flüssige Süße verwenden
Für unsere Kakaokugeln brauchen wir einen Kleber. Die Kugeln sollen schließlich nicht auseinanderfallen. Darum ergänzen wir unsere Rezepturen je nach Sorte mit:
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Kokosblütensirup
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Agavendicksaft
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Honig (nur in nicht-veganen Varianten)
Auch diese Süßungsmittel sind bei uns immer:
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Bio
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Natürlich
- Nachhaltig
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Funktional eingesetzt – nicht zum Kaschieren, sondern zum Abrunden
Süße ist bei uns kein Trick – sie ist Teil der Harmonie
Kakao pur wäre viel zu bitter um ihn genießen zu können. Seine Tiefe braucht eine balancierende Gegenkraft. Süße ist nicht einfach nur Süße. Sie ist ein Verstärker. Sie hebt die Aromen des Kakaos, der Gewürze, des Moments. Sie bringt alles ins Gleichgewicht.
Wir glauben nicht an Zucker als Selbstzweck. Aber wir glauben an Sinnlichkeit, Geschmack und bewusste Fülle.
Kein Zuckerrausch. Kein Versteckspiel.
Bei elimba findest du keinen Industriezucker. Keine Süßstoffe. Keine Zusatzstoffe. Nur das, was in die Natur gehört – und in deine Tasse.
Echte Süße. Echte Wirkung. Echter Genuss.
Ein Schluck. Ein Moment. Ein elimba.
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